Hola reposter@s!
Qué tal vuestros dulces??
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Esta versión de la receta fue una sorpresa para
mi marido. Una única capa, chocolate negro
(dobles raciones) decorada con azúcar glass
justo al servirla. |
Esta receta hace más de 5 años que la hago y no me canso!
RECETA DE LA TARTA DE 3 CHOCOLATES
- 250 g de chocolate negro. (Una tableta de Nestlé postres (choco negro))
- 250 g de chocolate con leche. (1 tableta de Nestlé postres (choco con leche) o 2 tabletas normales
- 250 g de chocolate blanco (3 tabletas de chocolate blanco)
- 750 ml. de nata líquida
- 750 ml. de leche
- 3 sobres de cuajada
- Para la base: Un paquete de galletas maria y un poco de mantequilla (170-180gr)
Necesitaremos un molde desmontable de, al menos, 26 cm de diámetro (con éste cabe justo).
En primer lugar se prepara la base: Se trituran todas las galletas y se añade la mantequilla fundida. Se vierte sobre el molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base, y se mete en el horno unos minutos para que se ponga durita y crujiente. (temp máx, arriba y abajo, turbo, 20’)
Para la capa de chocolate negro:
Por un lado, se pone un poquito de la leche en un vaso y se vierte el sobre de cuajada en polvo. Se remueve hasta que la cuajada este completamente disuelta y se reserva
Por otro lado, se ponen los 250 Cl. de nata en un cazo junto con la leche que nos quede y el chocolate negro previamente desmenuzado y se pone a calentar a la vez que se va removiendo. Cuando hierva, se agrega la mezcla anterior de cuajada y se remueve constantemente hasta que hierva nuevamente. Cuando haga el segundo hervor, se retira del fuego y se vierte sobre la base de galletas. Se guarda en la nevera para que cuaje.
Os recomiendo que os esperéis todo el tiempo que podáis, 2 horas para hacer cada capa es ideal
Para la capa de chocolate con leche:
Para la capa de chocolate con leche, se repite la operación pero en vez de poner el chocolate negro, se hace con el chocolate con leche.
Para que las capas no se resbalen al cortar la tarta, rasgamos la superficie de la capa de chocolate negro muy superficialmente con un tenedor para que cuando echemos la capa de chocolate con leche, ésta se agarre a ella, cuidando de no hundir mucho el tenedor porque entonces se mezclará.
Si no podéis esperar mucho tiempo entre capa y capa, realizar esto:
Para evitar más aún que no se mezclen las capas, ponemos un cucharón boca abajo lo más cerca posible de la crema de choco negro pero sin tocarla y vertemos poco a poco la crema de chocolate con leche sobre el cucharón para que caiga mas despacio y finamente y no traspase la capa de chocolate negro.
Se guarda en la nevera.
Para la capa de chocolate blanco:
Se repite de nuevo la operación de las dos anteriores capas pero con las tres tabletas de chocolate blanco y se guarda en la nevera.
Finalmente, podéis adornarla con virutas de chocolate, con cacahuete molido, conguitos, cacao puro en polvo etc.
Si hacéis la tarta de un día para otro, mucho mejor.
Parece complicada, pero lo único que necesita es atención. Es fácil de hacer y de resultado profesional.
NOTA: Se puede usar sólo un chocolate o la combinación de los 2 que más gusten. Otra variante es usar sólo choco blanco y teñir cada capa con diferentes colorantes. Ésta última, aunque muy muy dulce queda espectacular para niños, por los colorines...
Nos vemos los poostreees!!!
