Hola reposter@s!
Qué tal vuestros dulces??
Este brioche/pan es una tradición que tengo y que hago siempre para desayunar cada 1 de enero y cada 6 de enero.
Le doy diferentes formas, pero la última vez hice la trenza cubierta con azúcar moreno y canela (está hecha con 5 cabos y queda muy curiosa, no?), unas bolitas (madalenas) rellenas de choco con la esperanza que de se hiciesen madalenas, pero sin mucho éxito!! eso sí, fueron mis favoritas de las 3 variantes!! y también unos rollitos rellenos de pasas cubierta de azúcar moreno (los favoritos de mi mayor y de mi madre).
RECETA PAN/BRIOCHE DE LECHE CONDENSADA
- 1 lata de leche condensada de 400gr
- 1 medida de la lata de leche normal
- 1/2 medida de la lata de aceite de girasol
- 50gr de levadura fresca
- 3 huevos
- 1 cucharada sopera de esencia de vainilla
- 1 kg de harina
- un poquito de sal
Bate todo menos la harina junto en un bol grande. Añade la harina tamizada y poco a poco revomviendo con una cuchara de palo. Terminarás batiendo con las manos y haciendo una bola que no se enganche en las manos. Untamos con aceite un bol y depositamos la bola de masa. Tapa con un film y deja que leve hasta conseguir el doble de su tamaño (1 hora más o menos). Separa la masa en 3 partes. Una grande (con la que harás 5 partes más que serán los cabos de la trenza) y dos más pequeñas; una para las madalenitas (o bolitas rellenas de choco, nutella, mermelada, sirope...) y la otra para los rollitos con pasas y azúcar moreno humedecido con anís (ummmm!!).
Una vez hayas trabajado las diferentes formas tendrás que dejar levar de nuevo (1 hora más o menos). Precalienta el horno 20 minutos a 180º y pinta con huevo todas tus 'creaciones'. Yo a la trenza le puse azúcar moreno con canela, a los rollitos azúcar humedecida en anís y a las madalenas nada. Creo que almendras fileteadas les hubiesen quedado de miedo a la trenza, pero no tenía. Hornea hasta dorar por tandas de 'formas' y... listo!!!
Nos vemos los poostreees!!!
