Pan de leche condensada, en trenza, rollito y madalenas II

Hola reposter@s!

Qué tal vuestros dulces??

Ya publiqué esta receta, podéis verla aquí, pero nunca la había hecho con harina de fuerza y amasada 2 veces en panificadora. Además cambié el aceite por 100gr de mantequilla a temperatura ambiente.

El resultado es muy muy diferente!! sino, juzgad vosotr@s mism@s comparando fotos. Con los cambios se obtiene una masa mucho más ligera y esponjosa. Leva más y mejor.

Con la masa resultante de la receta me ha llegado para la mega trenza.

Trenza pintada con huevo y con azúcar moreno
aromatizado mojado en María Brizard.
Espolvoree almendras filateadas.

Con harina de fuerza y amasado 2 veces en panificadora
el resultado es que dobla su volumen!!!

También han salido 12 supercupcakes; son grandes, grandes!!

8 rellenas con pepitas de choco...

Están deliciosas!!

...y 4 sin relleno, para mojar en la leche o rellenar con mermeladas o salados.

Con el café con leche ha caído una!

Incluso dio para hacer un rollito relleno de nueces que siento no haber hecho una foto al corte pq era precioso y... delicioso!! ya no quedan ni las migas para prueba gráfica.

Pintado igual que la trenza pero relleno de nueces.

Os animo a que hagáis la receta, lleva un rato, pero está de miedo. Ya me diréis...

Nos vemos los poostreees!!!

Pan de leche condensada, en trenza, rollitos y madalenas

Hola reposter@s!

Qué tal vuestros dulces??

Este brioche/pan es una tradición que tengo y que hago siempre para desayunar cada 1 de enero y cada 6 de enero.

Le doy diferentes formas, pero la última vez hice la trenza cubierta con azúcar moreno y canela (está hecha con 5 cabos y queda muy curiosa, no?), unas bolitas (madalenas) rellenas de choco con la esperanza que de se hiciesen madalenas, pero sin mucho éxito!! eso sí, fueron mis favoritas de las 3 variantes!! y también unos rollitos rellenos de pasas cubierta de azúcar moreno (los favoritos de mi mayor y de mi madre).

RECETA PAN/BRIOCHE  DE LECHE CONDENSADA

• 1 lata de leche condensada de 400gr
• 1 medida de la lata de leche normal
• 1/2 medida de la lata de aceite de girasol
• 50gr de levadura fresca
• 3 huevos
• 1 cucharada sopera de esencia de vainilla
• 1 kg de harina
• un poquito de sal

Bate todo menos la harina junto en un bol grande. Añade la harina tamizada y poco a poco revomviendo con una cuchara de palo. Terminarás batiendo con las manos y haciendo una bola que no se enganche en las manos. Untamos con aceite un bol y depositamos la bola de masa. Tapa con un film y deja que leve hasta conseguir el doble de su tamaño (1 hora más o menos). Separa la masa en 3 partes. Una grande (con la que harás 5 partes más que serán los cabos de la trenza) y dos más pequeñas; una para las madalenitas (o bolitas rellenas de choco, nutella, mermelada, sirope...) y la otra para los rollitos con pasas y azúcar moreno humedecido con anís (ummmm!!).

Una vez hayas trabajado las diferentes formas tendrás que dejar levar de nuevo (1 hora más o menos). Precalienta el horno 20 minutos a 180º y pinta con huevo todas tus 'creaciones'. Yo a la trenza le puse azúcar moreno con canela, a los rollitos azúcar humedecida en anís y a las madalenas nada. Creo que almendras fileteadas les hubiesen quedado de miedo a la trenza, pero no tenía. Hornea hasta dorar por tandas de 'formas' y... listo!!!

Nos vemos los poostreees!!!