Todas mis fotos son ampliables con un click para poder verlas al detalle!

lunes, 26 de septiembre de 2011

Galletas y galletones para Abril

Hola reposter@s!

Qué tal vuestros dulces??

El osito con su miel, ñam, ñam!!

Mariposas malvas
El sábado fuimos a ver a nuestra primita pequeña Abril. Está preciosa!!! hacía mucho que no la veíamos y nos pareció increíble lo mayor y despierta que estaba. Como diría mi grande, 'qué preciosa, verdad mami??'

Su mami, nos agasajó con mil platillos, todo riquísimo y nosotros llevamos las cookies americanas y estas galletas de las fotos. Son monas, verdad??

Nos vemos los poostreees!!!

viernes, 23 de septiembre de 2011

Cookies decoradas en blaugrana

Hola reposter@s!

Qué tal vuestros dulces??

No es que sea del Barça, es que encuentro que estos colores son bonitos juntos!! cuánto daño ha hecho Papá Pitufo...


Nos vemos los poostreees!!!

miércoles, 21 de septiembre de 2011

Tarta spiderman

Hola reposter@s!

Qué tal vuestros dulces??

Anoche le hice una tarta a mi pequeño por su santo. No hacemos fiesta y excepto los abuelos, nadie regala nada. Lo que sí hacemos es una cena especial, una comida especial o como hoy, una merienda especial.

Por dentro es de chocolate con butter cream de nutella
y mermelada de arándanos.
Esta mañana, al levantarse, le hemos felicitado todos, y al enseñarle la sorpresa para esta tarde, la mira muy sorprendido, acto seguido, arruga la frente y me dice: 'yo la quería de batman!!' Será la próxima!! jejejeje

La combinación de bizcocho de chocolate con buttercream de nutella y mermelada de arándanos recordaba mucho a los pastelitos Tigretón!! rico de vicio...

Nos vemos los poostreees!!!

martes, 20 de septiembre de 2011

Cookies manzanas de Blancanieves

Hola reposter@s!

Qué tal vuestros dulces??

Puedo asegurar que estas manzanas son primas hermanas de la de Blancanieves... qué os parece??

Son de glasa real, ñam, ñam!!

Una idea genial para llevar a la profe, en lugar
de la manzana 'fruta' de antaño, no? :D


Nos vemos los poostreees!!!

domingo, 18 de septiembre de 2011

Cookies de la mascota de clase.

Hola reposter@s!

Qué tal vuestros dulces??

A mi pequeño le ha tocado a Pepito, el topito, la mascota de clase! Hemos pasado el fin de semana con él y hoy domingo, al despertarse le he sorprendido con galletones del muñeco... se ha entusiasmado!!!




Nos vemos los poostreees!!!

Cookies de pitufos.

Hola reposter@s!

Qué tal vuestros dulces??

Galletones de pitufos. Porque han vuelto!!! bueno, yo creo que nunca se fueron...



Nos vemos los poostreees!!!

sábado, 17 de septiembre de 2011

Cupcakes con almendra y buttercream color melocotón

Hola reposter@s!

Qué tal vuestros dulces??

Deliciosas cupcakes de base vainilla y almendra molida con buttercream coloreado!! los corazones son de Dr. Oetker.
Bonitas? sí!! Ricas? más!!
En la mesa, listas para degustarrrrrrrrrr!
de las once, nos pulimos 6 en el desayuno...

Como veis, no es buen momento para el chocolate,
 blanquea...


Versión mini y sin buttercream. Así podrán llevarlas
al cole, si queda alguna para el lunes, claro...
 RECETA DE CUPCAKES, hice 12 minicupcakes y 11 cupcakes standard:
  • 115 gr mantequilla temp. ambiente
  • 180 gr azúcar
  • 2 huevos M temp. ambiente
  • 225 gr harina con
  • 10 gr levadura
  • 2 gr sal
  • 125 ml leche
  • 95 gr de almendra molida
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la MASA del cupcake:

Batir la mantequilla y el azúcar hasta que blanquee a varillas.

Incorpora un huevo, bate, incorpora el otro, bate. Incorpora cucharada a cucharada, batiendo la almendra. Incorpora la harina (con la levadura y la sal) tamizada en dos veces alternando con la leche (y la vainilla incorporada). Bate hasta que todo esté homogéneo.

Coloca la masa en las cápsulas de papel y éstas en el molde de madalenas (así no se abren y quedan perfecta para decorar). No llenes mucho más de la mitad de la cápsula.

Se hornea unos 20 min a 180ºC, arriba y abajo, o hasta que doren y el palillito salga limpio. Reserva hasta que enfríen completamente.

RECETA BUTTERCREAM VAINILLA
  • 225 gr de azúcar glass tamizada
  • 125 gr mantequilla sin sal
  • 1 cucharadita vainilla
  • 3 cucharaditas de leche o nata líquida
  • colorante en gel, tono melocotón, de Wilton.
Bate con barillas todo junto, 4 minutos velocidad media.

Decora con la buttercream las cupcakes, cuando enfríen, y con una boquilla Wilton 1M, así te quedará la flor como en la foto. Dibuja una espiral comenzando por el centro. En el extremo exterior de la espiral decora con 2 corazones de chocolate (o lo que quieras, o nada...)

Nos vemos los poostreees!!!

martes, 13 de septiembre de 2011

Galletas bautizo II

Hola reposter@s!

Qué tal vuestros dulces??














Galletas para un bautizo doble. Decoradas con fondant, sprinkles, granas de azúcar y texturizadores. Personalizadas con los nombres de los niños. Bonitas, no??

Nos vemos los poostreees!!!

sábado, 10 de septiembre de 2011

Muffins Americanas

Hola reposter@s!

Qué tal vuestros dulces??

Muffins convertidas en minimuffins, de Mcennedy.

Minimuffin con trocitos de choco.
No es la primera vez que compro muffins 'empaquetadas' para hacer en casa. Es un recurso sencillo para hacer con los niños y que es difícil que no salgan visualmente bien. El sabor?? son ricas, pero tiran más a la bollería industrial que a las típicas caseras.


Esta marca la he visto en varios sitios, pero yo la he comprado en Lidl. Allí tienen 2 variedades, con trocitos de chocolate y con mermelada de arándanos (serán las próximas). Cuestan 1,99€ y viene la 'masa' formato polvo, los trocitos de choco y las capsulitas blancas tamaño estandard. Sólo tienes que añadir 2 huevos M, 100 ml de agua y 75 ml de aceite de girasol. Se bate todo junto, sin cuidado alguno de orden o temperatura con varillas a velocidad lenta, mientras se integran todos los ingredientes y luego 3 minutos a máxima velocidad. Yo uso esta maquinita, pero si tenéis Kitchen Aid o varillas convencionales perfecto también!
A falta de Kitche Aid, buena es Silver Crest!!!
Yo tenía ganas de usar las cápsulas de minimuffin (minicupcake) amarillitas con letras en color chocolate de las fotos con una receta que llevara trocitos de choco, así que me sobró masa con la que hice 2 muffins estandards usando las cápsulas que trae el envase. El pack lleva lo necesario para hacer 12 muffins estandard, si las conviertes en minimuffins, te pasará como a mí.

Molde de tefón de Wilton para 12
cupcakes standards
Tip: Si usas un gadget de hacer bolas de helado, no sólo conseguirás que todas te salgan de un tamaño más igual, sino que no tendrás que andar rebañando con una pala de silicona u otra cuchara. Acciona el mecanismo y la masa caerá limpiamente en la cápsula, evitando además manchar el molde de teflón con las típicas gotitas que caen!

Tip: Si metes la cápsula de papel dentro del molde (yo, en este caso, de teflón, pero vale perfectamente de silicona) evitarás que la cápsula se abra al hornear con el riesgo de que desborde o se deforme.

Rejilla de teflón Wilton para cookies. El pack son
3 rejillas apilables, pero aquí sólo necesité una.
Yo espero 2 ó 3 minutos a que templen y luego las saco (con ayuda de un tenedor mini que hace que los 'dientes' del cubierto resbalen por el lateral y me permitan cojer la madalena (elevada por el tenedor) por los lados, sin quemarme ni deformarla) y las dejo enfríar en una rejilla para cookies.

Tip: Si tus cápsulas son sencillitas de calidad y absorven mucho la grasa, coloca dos juntas y se verán  siempre bonitas! Fíjate en la foto de arriba.

Tengo que decir, que el envase recomienda mezclar parte de los trocitos de chocolate y reservar el resto para decorar. Yo, con las minimuffins, sólo usé para decorar, y esto hace que la masa no suba uniformemente. Sin embargo con las dos muffins, lo hice al contrario, puse los trocitos dentro de la masa, pero no por encima de ella, y subieron mucho más y más simétricos.

Nos vemos los poostreees!!!

Cupcakes variadas con icings variados

Hola reposter@s!

Qué tal vuestros dulces??

Traigo diferentes recetas para hacer diferentes Cupcakes con la misma base pero diferente sabor. Lo que más me interesa son los icings, porque son muy fáciles de hacer.

RECETA DE CUPCAKES DE VAINILLA CON CHANTILLY DE FRESA, CHOCOLATE CON COBERTURA DE TRUFA Y MOCA CON ICING DE VAINILLA Y QUESO

125g de harina de pastelería con levadura
125g de mantequilla reblandecida
125g de azúcar
2 huevos
1 ó 2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 cucharadita de levadura
una pizquita de sal
unas cucharadas (entre dos y tres) de leche.

-Cupcakes de Moka: 2cuch. café soluble, 1cuch. cacao.
-Cupcakes de Chocolate: 50gr. ó 4 cucharadas de cacao en polvo mezcladas con 2 cucharadas de agua hirviendo.


RECETA CHANTILLY DE FRESA

-200 gr. de crema de leche
-60 gr. de azúcar glass
-100 gr. Petit Suisse fresa.

En un bol montamos la crema con el azúcar hasta que comience a tomar cuerpo, es decir a espesar. Entonces, añadimos el Petit Suisse fresa y continuamos batiendo hasta tener una crema, refrigerar hasta el momento de utilizar.

RECETA ICING VAINILLA Y QUESO

-200 gr. de crema de leche
-60 gr. de azúcar glass -3 cucharaditas de esencia de vainilla.
-2 cuch. de queso de untar .

En un bol batir la crema con el azúcar hasta que comience a tomar cuerpo. Entonces, añadir el queso de untar y continuar batiendo hasta tener una crema bien espesa, añadir la esencia de vainilla y refrigerar hasta el momento de utilizar.

RECETA COBERTURA TRUFA

-200 gr. de crema de leche
-30 gr. de azúcar glass
-60 gr. Cobertura de chocolate

Hervimos la nata con el azúcar. Agregamos el chocolate, retiramos del fuego, dejamos que se deshaga y volvemos a ponerlo a fuego bajo para que se funda totalmente. Ha de empezar a hervir cuando retiramos. Dejamos enfriar en la nevera como mínimo 24 horas. Montamos como si fuera nata, siempre con ayuda de las varillas de la batidora.

Recetas y foto extraídos de crisop.com.

Nos vemos los poostreees!!!

miércoles, 7 de septiembre de 2011

Feixós de Purita

Hola reposter@s!

Qué tal vuestros dulces??

Esta receta es la de mi suegra, y no, no son crêpes!! de ninguna de las maneras!! esto son feixós gallegos, no crêpes franceses :D

RECETA DE FEIXÓS Para 12/14 unidades, depende de la sartén o crepera.

  • 1 vaso agua 
  • Una pizca de sal
  • 2 vasos de leche entera
  • 1 vaso y 1/2 de harina común (nada de especial, de la más barata, que es la de trigo sin preparar)
  • 1 cuchara sopera de agua de azahar (yo uso la de vahiné)
  • 1 huevo L temperatura ambiente
  • Un poco de aceite para freir. Uso un dosificador en spray para poner lo mínimo en la sartén.
Calienta el agua un poco y deshaz la sal en ella. Añade el agua de azahar, 1 vaso de leche, el huevo y toda la harina. Bate con la batidora. Añade el resto de leche y vuelve a batir hasta que no queden grumos.
Fríe en la sartén antiadherente o crepera la masa, cogida de cazo en cazo. Con un cucharón de la sopa tienes para una unidad. Sosteniendo la crepera/sartén, gira la muñeca hasta que la masa cubra toda la base. Cocina hasta que los bordes estén ya cocinados (crujientitos), entonces es el momento de girarlo y cocinar por el otro lado. Cocina hasta que esté doradito.

Sirve en plato llano y que cada uno lo rellene con lo que quiera, nosotros los preferimos con azúcar moreno aromatizada con canela, clavo y nuez moscada... pruébalo!!! solos ya están ricos, pero con mermelada, nutella, leche condensada, miel,... y si los prefieres salados, te aconsejo que le quites a la receta el aroma de azahar y añadas 1 cucharada sopera generosa de harina, para hacerlos más gorditos.

NOTA: Esta es una manera de cocinarlos. Si te gustan más 'tortilla' añade huevo, si te gusta más 'masa' añade una cucharada de harina, hasta dar con tu textura!!

NOTA2: Si te atreves, prueba a añadir una cucharada sopera de cacao en polvo puro a la harina y tendrás deliciosos feixós de choco!!! ummmmmmmm!!

Nos vemos los poostreees!!!

martes, 6 de septiembre de 2011

Tarta 3 chocolates

Hola reposter@s!

Qué tal vuestros dulces??
Esta versión de la receta fue una sorpresa para
mi marido. Una única capa, chocolate negro
(dobles raciones) decorada con azúcar glass
justo al servirla.
Esta receta hace más de 5 años que la hago y no me canso!

RECETA DE LA TARTA DE 3 CHOCOLATES
  • 250 g de chocolate negro. (Una tableta de Nestlé postres (choco negro))
  • 250 g de chocolate con leche. (1 tableta de Nestlé postres (choco con leche) o 2 tabletas normales
  • 250 g de chocolate blanco  (3 tabletas de chocolate blanco)
  • 750 ml. de nata líquida
  • 750 ml. de leche 
  • 3 sobres de cuajada 
  • Para la base: Un paquete de galletas maria y un poco de mantequilla (170-180gr)
Necesitaremos un molde desmontable de, al menos, 26 cm de diámetro (con éste cabe justo).

En primer lugar se prepara la base: Se trituran todas las galletas y se añade la mantequilla fundida. Se vierte sobre el molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base, y se mete en el horno unos minutos para que se ponga durita y crujiente. (temp máx, arriba y abajo, turbo, 20’)

Para la capa de chocolate negro:
Por un lado, se pone un poquito de la leche en un vaso y se vierte el sobre de cuajada en polvo. Se remueve hasta que la cuajada este completamente disuelta y se reserva
Por otro lado, se ponen los 250 Cl. de nata en un cazo junto con la leche que nos quede y el chocolate negro previamente desmenuzado y se pone a calentar a la vez que se va removiendo. Cuando hierva, se agrega la mezcla anterior de cuajada y se remueve constantemente hasta que hierva nuevamente. Cuando haga el segundo hervor, se retira del fuego y se vierte sobre la base de galletas. Se guarda en la nevera para que cuaje.

Os recomiendo que os esperéis todo el tiempo que podáis, 2 horas para hacer cada capa es ideal

Para la capa de chocolate con leche:
Para la capa de chocolate con leche, se repite la operación pero en vez de poner el chocolate negro, se hace con el chocolate con leche.
Para que las capas no se resbalen al cortar la tarta, rasgamos la superficie de la capa de chocolate negro muy superficialmente con un tenedor para que cuando echemos la capa de chocolate con leche, ésta se agarre a ella, cuidando de no hundir mucho el tenedor porque entonces se mezclará.

Si no podéis esperar mucho tiempo entre capa y capa, realizar esto:
Para evitar más aún que no se mezclen las capas, ponemos un cucharón boca abajo lo más cerca posible de la crema de choco negro pero sin tocarla y vertemos poco a poco la crema de chocolate con leche sobre el cucharón para que caiga mas despacio y finamente y no traspase la capa de chocolate negro.
Se guarda en la nevera.

Para la capa de chocolate blanco:
Se repite de nuevo la operación de las dos anteriores capas pero con las tres tabletas de chocolate blanco y se guarda en la nevera.

Finalmente, podéis adornarla con virutas de chocolate, con cacahuete molido, conguitos, cacao puro en polvo etc.

Si hacéis la tarta de un día para otro, mucho mejor.

Parece complicada, pero lo único que necesita es atención. Es fácil de hacer y de resultado profesional.

NOTA: Se puede usar sólo un chocolate o la combinación de los 2 que más gusten. Otra variante es usar sólo choco blanco y teñir cada capa con diferentes colorantes. Ésta última, aunque muy muy dulce queda espectacular para niños, por los colorines...

Nos vemos los poostreees!!!

Cupcakes con merengue italiano

Hola reposter@s!

Qué tal vuestros dulces??

Aquí muestro las cupcakes de vainilla con merengue italiano (merengue normal pero no con azúcar directo, sino con el almíbar del azúcar). Coge más cuerpo. Lo teñí ligeramente de verde, aunque no se vea. El topping lo eligió mi pequeño.

Fueron un regalo y gustaron mucho.

Nos vemos los poostreees!!!

lunes, 5 de septiembre de 2011

Cookies varias, decoradas con fondant y pipin gel con glitter

Hola reposter@s!

Qué tal vuestros dulces??



Ositos, corazones y diseños varios con fondant violeta y piping gel con glitter fucsia.

Esta receta de galletas, aunque rica, no vale para decorar, las galletas crecen demasiado y las formas se pierden.

Nos vemos los poostreees!!!

Cookies con icing Dr. Oetker

Hola reposter@s!

Qué tal vuestros dulces??


Hice estas cookies para adultos, pensando que no gustarían tanto como las que hago con fondant casero y lo cierto es que el icing de Dr. Oetker (icing o glasa, a mí me parece más glasa, la verdad), te saca de un apuro, porque aunque endulza, no es excesivo, con la galleta queda rico.  Y es tan fácil, cómodo y rápido de usar, que seguro repito.

Nos vemos los poostreees!!!

Pastel de manzana y pasas sultanas.

Hola reposter@s!

Qué tal vuestros dulces??


Receta inglesa de guapa amiga malagueña, Mónica JM.
Se podría decir que esta fue de 
mis primeras decoraciones!!
Así lo explica ella:


RECETA DE PASTEL DE MANZANA Y PASAS SULTANAS (RECETA IMPORTADA DE SU TÍA INGLESA, DEP)

INGREDIENTES:

MASA:   
  • 350 gr. De harina, tamizada.
  • 175 gr. Mantequilla, fría y a dados.
  • 30 ml. (2 cucharadas grandes) de azúcar muy fina (los ingleses no usan nuestra azúcar típica que venden en el súper, es una parecida al azúcar glass).
  • 1 huevo grande, batido con 30 ml. de agua muy fría.
RELLENO:
  • 900 gr. de manzanas (mejor reinetas) cocidas en trozos con ½ limón  azúcar.
  • 40 gr. de azúcar muy fina.
  • 15 ml (1 cucharada) de harina de maíz (maicena).
  • 50 gr. de pasas sultanas.
  • Leche para glasear (barnizar la tarta).
  • Azúcar granulada para espolvorear.
INSTRUCCIONES:

  1. Para hacer la masa, poner la harina en un bol grande. Añadir la mantequilla y frotar con los dedos hasta hacer que la mezcla tome la forma de migas finas. Añadir el azúcar, removiendo; luego poner el huevo y el agua y remover lentamente hasta que la mezcla comience a mantenerse consistente.
  2. Ir “recogiendo” la masa, y amasar sobre una superficie harinada hasta que la masa esté suave y firme. Envolver en papel de celofán y enfriar en la nevera durante 1 hora.
  3. Desenrollar la mitad de la masa y forrar un plato redondo especial para tartas de unos 23 cms. Poner en capas las manzanas cocidas con el zumo de limón y el azúcar muy fina con apenas agua y la maizena (puedes ponerle también canela, nuez moscada) y las pasas sultanas. Pincelar el borde de la pasta con agua.
  4. Desenrollar el resto de la pasta y colocarlo sobre el relleno de manzana. Cortar y rizar el borde. Hacer hojitas y flores con los recortes de la masa sobrante (para decorar). Barnizar la tarta con leche y espolvorear con azúcar granulada.
  5. Hornear a 200 grados durante 35-45 minutos hasta que esté dorada.
La he hecho decenas de veces y siempre satisface igual!! Gracias Mónica!!

Nos vemos los poostreees!!!

Cookies del equipo de Fútbol

Hola reposter@s!

Qué tal vuestros dulces??


Cookie de vainilla, rectangular y rizada con el nombre del equipo de fútbol de los papis del cole.

Nos vemos los poostreees!!!

Cupcake decorada con fondant.

Hola reposter@s!

Qué tal vuestros dulces??

Cupcake de vainilla básica decorada con fondant en tono vainilla.

Nos vemos los poostreees!!!

Cookies varias, decoradas con fondant

Hola reposter@s!

Qué tal vuestros dulces??


Galletas variadas, con forma de salpicado de agua, redondas y redondas con rizo, con motivo en fondant y con doble capa de fondant (base más motivo). Con palomas, hojas de arce, letras,...

Nos vemos los poostreees!!!

Cupcakes varias, rellenas

Hola reposter@s! 

Qué tal vuestros dulces??
8 derecha, rellenas de leche condensada y azúcar glass por
encima, para distinguirlas. 4 izquierdas, básicas, sin relleno ni
topping. 2 grandes, a la izquierda, con capsulitas de Ikea, rellenas de
pasas (ñam, ñam!!) y las 5 restantes, con topping de chocolate
puro en polvo, rellenas de naranja.
La foto no la miréis mucho, pq se ve que invertí poquísimo en la estética, pero os aseguro que estaban de miedo!!

Cupcakes de mi vecina con diferentes rellenos. Me dijo la receta por teléfono, así que cuando se la pida de nuevo, la apunto y la publico... divina la masa base.

Nos vemos los poostreees!!!

Curso básico cupcakes y decoración de cupcakes

Hola reposter@s!

Qué tal vuestros dulces??
Con Kitchen Aid al fondo... algún día
la conseguiré???

El buttercream sabe mejor de lo que cabe esperar
siendo mantequilla, azúcar glass y aroma, palabra!!!
Mi segundo curso de cocina ha sido mi primer curso de pastelería, más concretamente de cupcakes.

Fue muy básico y sin participación de las alumnas asistentes, pero lo pasé bien. En él vimos la elaboración de dos butter creams (mantequilla y chocolate) y su uso en cupcakes y el uso del fondant en decoración de cupcakes.

Las recetas podéis verlas aquí. Aunque la web dispone de versión bilingüe, hay recetas que no disponen de traducción al castellano, sorry!!

Nos vemos los poostreees!!!

Cookies mantequilla, ganaché y glasa real

Hola reposter@s!

Qué tal vuestros dulces??


Estas cookies son las de harina y maizena bañadas en ganaché rosa y decoradas con glasa real.

Sencillas pero monas y riiiicas!!

Nos vemos los poostreees!!!
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