Cómo trabajar con moldes de silicona más fácilmente

Hola reposter@s!

Qué tal vuestros dulces??

Molde de silicona.
Puse los corazones sobre el dorso de
galletas chiquilín y no lucen nada :(

Adoro los moldes de silicona, son tan realistas y con tanto detalle... pero a veces es difícil trabajar con ellos. Con fondant casero se hace casi imposible y con el comprado o bien engrasas el molde con aceite vegetal en spray, crisco o mantequilla, o bien todo lo contrario y espolvoreas maizena sobre el molde para lograr desmoldar sin dejarte parte del fondant en el molde.

Ayer trabajando las cookies de Halloween, se me ocurrió meter el molde con el fondant un minuto en el congelador y el resultado al desmoldar fue espectacular!!! Más fácil no puede ser, las formas salieron perfectas y sin esfuerzo alguno!!!

Ya me diréis si os va tan bien como a mí y si tenéis algún truco que queráis compartir aquí.

Nos vemos los poostreees!!!

Cookies Halloween o mi primer taller de fondant

Hola reposter@s!

Qué tal vuestros dulces??

Lo mejor de las fiestas es compartirlas con tu familia y/o amigos. A nosotros Halloween no nos gusta, somos de los que prefieren Todos los Santos, pero para hacer unas galletas, nos venía al pelo!

Ayer pasamos un día estupendo y por la tarde nos liamos la manta a la cabeza e hicimos galletas. Por las fechas, no podían ser de otra manera...

Las de la foto de a continuación, las escogieron nuestros amigos (y sinembargo alumnos!). Castillo embrujado, Sombrero y Bota de bruja, y por supuesto... la bruja!!

Una bruja muy fashion, no opináis?

Detalle del sombrero de bruja
hecho con molde de silicona.

Las fotos siguientes son de las galletas que hicimos para nosotros y para llevar a las profes de inglés, que son las que trabajan el Halloween en el cole. Marmita de pociones mágicas, araña (mi favorita) y gato, bota y sombrero de bruja y un brujo.

Mi marido dice que el muñeco es
demasiado metrosexual para brujo :D

Calabazas y fantasmas.

Se me coló una galleta muy estilosa, pero el negro
con el Ivory me encanta y no me pude resistir!!

Os gustan? La receta es la de cookies exprés (lo de hacer el taller de galletas de fondant fue algo improvisado) de altura 6mm. El fondant ballina de altura 2mm está coloreado con los tintes wilton. Los ojitos son anisetes blancos pintados con los colorantes wilton también.

Lo pasamos genial.

Nos vemos los poostreees!!!

Cupcakecookie

Hola reposter@s!

Qué tal vuestros dulces??

Mirad que galleta cupcake tan sencilla y resultona.

Me encantan estos minisprinkles!

El 'icing' del cupcake es de fondant casero, la 'cápsula' de fondant ballina, y los sprinkles son unos minicorazones pequeñísimos que me encantan. La receta de la galleta es la de galletas exprés.

Nos vemos los poostreees!!!

Tortitas de Halloween

Hola reposter@s!

Qué tal vuestros dulces??

Una excusa como otra cualquiera para teñir unas tortitas para el desayuno...

Les ha hecho mucha gracia verlas con estos colores :D

Luego las hemos 'decorado' con telas de araña hechas con leche condensada, barro de nutella, o sangre de mermelada de arándanos, jejejeje

Nos vemos los poostreees!!!

Cómo teñir azúcar de colores

Hola reposter@s!

Qué tal vuestros dulces??

Habéis visto los precios del azúcar coloreada (sprinkle sugar)? En mi opinión, es carísima!!

A mí el precio me frenaba, y como la necesidad agudiza el ingenio, llené tres cuencos con azúcar blanca (unos 200gr) y vertí en cada uno la mitad de cada frasco de colorante alimentario Vahiné, que al ser líquido me parecía más apropiado que uno en gel. Creo que con menos colorante también hubiese valido.

No es casualidad que escogiera el color de los cuencos
a juego con el azúcar! :P

Mezcla bien con un tenedor de postre. Deja secar 24h y mete en el robot para deshacer el 'superterrón' de azúcar que se habrá creado con la humedad del colorante. Ya está listo para usar!! fácil y barato!!

Para @Wanchuzri.
Aquí deshice el superterrón!!

Cómo era un experimento no quise arriesgar mezclando colores, pero la próxima vez, en el mismo cuenco pondré las mismas gotas de amarillo y de cián para conseguir verde, y las mismas de magenta y cián para violeta... En el reverso del blíster de los colorantes Vahiné vienen las proporciones para conseguir todos los colores inimaginables sino te apañas con el cromatismo.

Nos vemos los poostreees!!!

Mis primeros bombones

Hola reposter@s!

Qué tal vuestros dulces??

Anoche hice mis primeros bombones con Candy Melts y aunque no me quedaron muy bien a los peques les han encantado!!

Los moldes son monísimos!

Los Candy Melts se trabajan peor que el chocolate de fundido, de ahí que el resultado no sea muy bueno :(

4 diseños de dinos en el mismo molde

Pinté el molde (silikomart, de venta en ECI -9€-e internet) con candy melt amarillo algunos detalles de los dinos y dejé enfriar en la nevera. Luego pinté con azul el resto del dino, cubriendo también la zona amarilla, para no complicarme. A la nevera de nuevo! Luego los acabé de rellenar con chocolate especial postres (pepitas de Mercadona), y a la nevera de nuevo. En 20 minutos están listos para desmoldar.

Usando chocolate de fundir común consigues 3 cosas: primera, economizas candy melts, que son caritos; segundo, le das un bonito aspecto a la sección al morderlo (3 colores de choco!!); y tercero, compensa el sabor extremadamente dulce de los candy melts!!!!!!!!!!!!!

Eso sí, la próxima vez, los haré de choco negro, para ver si me salen igual (de mal) y soy yo que no acabo de controlar la temperatura del fundido o son los candy melts que se me resisten!!! :D

Nos vemos los poostreees!!!

Cruasanes rápidos de mermelada de arándanos y de chocolate

Hola reposter@s!

Qué tal vuestros dulces??

Nuestro desayuno de hoy: 2 crusanes de mermelada de arándanos y 4 (2 grandes y 2 peques) de chocolate.

Mermelada de Arándanos.

De chocolate, pepitas de choco de Mercadona.

RECETA

• 1 lámina de hojaldre de Lidl
• 2 cucharaditas de azúcar glas
• 1 cucharadita de agua
• 2 cucharaditas bien colmadas de mermelada de arándanos
• 3 cucharaditas bien colmadas de pepitas de chocolate de Mercadona.

ELABORACIÓN

Saca la lámina de hojaldre unos 5-10 minutos antes de manipularla de la nevera. Desenróllala y corta con un cuchillo afilado triángulos isósceles (el ángulo de arriba muy agudo!!). A mí me han salido 4 grandes y las esquinas, que me quedaron triángulos equilateros, las usé para los crusanes peques.

Una imagen vale más que mil palabras...

Pon en la base de un triángulo isósceles (azul!) una cucharada de mermelada y enrolla dejando más espacio del que se necesitaría para hacer un rulo ciñendo la mermelada para que al hornear y crecer la masa pueda expandirse bien. Una vez hayas acabado y te quede el pico de arriba del triángulo a la vista, gira las puntas en redondo, haciendo una 'C'. Repite con todos los triángulos de masa, rellenando con el resto de ingredientes (mermelada, chocolate). Los triángulos peques no los modelé en forma de 'C', sí los apreté un poquito para cerrar las esquinas y evitar que se salga el chocolate.

Pon en la bandeja con espacio suficiente de separación los 6 crusanes. En una tacita mezcla el azúcar glas y el agua y glasea con esto los crusanes.

Introduce en el horno previamente caliente a 160º, arriba y abajo y con el turbo. En cuanto estén doraditos, sácalos del horno et... voilà!!!

Fácil y ricos, de veras!!

pd: esta es la versión light, si queréis una opción más purista, pinta con abundante mantequilla los triángulos antes de añadir los rellenos y enrollar. Aunque menos dietéticos, son muuuucho más ricos y profesionales!!!

Nos vemos los poostreees!!!

Mis cookies danesas o cookies con pistola.

Hola reposter@s!

Qué tal vuestros dulces??

Esta semana salió en Lidl una pistola churrera que además trae boquillas, por menos de 10€, genial, no??

Foto de Lidl.

A mí, que ya hacía tiempo que quería una, me faltó tiempo para ir por ella. Esta mañana la he estrenado. Y he triunfado totalmente!! Las puse en capsulitas de colores dentro de una lata de galletas danesas vacía y al despertarse los míos... tachán!!! Con la receta que tengo me salieron 2 alturas de 3 galletas por cápsula cada una. En la foto, sólo un piso.

Parecen compradas, eh?

Le veo muchas ventajas. Son mucho más rápidas de hacer que las que hago con cortantes. No es necesario decorarlas, ya que sin nada, ya hacen figuras y relieves. Es más limpio y la masa no necesita reposo. Aunque para mí lo mejor es que no salen muy grandes y así puedes comerte una de cada!! :D

Con Cacao Puro Valor, sólo removido, no batido.

Básicas, de las que más hice junto con las primeras.

Con Caco Puro Valor espolvoreado.

Con pepita de chocolate de Mercadona en el centro.

Falta la foto de las galletitas alargaditas que como eran con aroma de Irish toffe, de Lorean. Hice poquitas y los mayores hemos acabado con ellas! Para mí las más ricas...

No hice mucha masa porque quería probar primero la receta, así que no pude probar todas las formas que trae la pistola. La receta la he sacado de un blog que me encanta, aquí la tenéis.

Edito, y os explico mi experiencia. La tercera vez que usé la pistola de Lidl se me rompió la base de disparar inutilizando la pistola por completo. He investigado por internet y foros, y al parecer, ha habido gente con malos resultados también. Sin embargo, una amiga la tiene (yo misma se la compré cuando la mía) y le funciona perfecta. Ya me diréis vosotr@s qué tal...

Nos vemos los poostreees!!!

Palomitas de mi yaya o palomitas a las 4 tazas

Hola reposter@s!

Qué tal vuestros dulces??

Estaban muy ricas, aunque estéticamente
son más bonitas menos tostaditas.

Son las más ricas que he probado, pero claro, no soy muy objetiva, son las que nos hacía mi yaya!!!

RECETA

• 1 taza de maíz
• 1 taza de agua
• 1 taza de azúcar blanca
• 1 taza de aceite (ella le ponía virgen extra, yo le pongo 1/2 taza -más ligeras- y de girasol, que le aporta menos aroma)

ELABORACIÓN

Se pone todo junto en una olla grande tapada. Tiene que haber espacio suficiente para cuando crezcan y que sea grande resulta más cómodo para removerlas,  En cuanto empiecen a petar, coge la olla por las asas y haz con ella giros en el aire. Posa de nuevo la olla en el fuego, los 'petardos' se habrán calmado durante los giros. Cuando comiencen a petar de nuevo, repite la operación de girar la olla en el aire. Vuelve a posar la olla en el fuego. Y así unas 4 ó 5 veces, hasta que los petardos vayan aminorando o hasta que tú lo creas conveniente.

Nos vemos los poostreees!!!

Cookies de muñeco de jengibre

Hola reposter@s!

Qué tal vuestros dulces??

Una amiga me encargó estas galletas para el santo de su mami. Al parecer tuvieron mucho éxito!

El papá y el hijo :D

El grande está cortado con un bisturí de PME y los pequeños con cortantes Wilton.

Es casi tan grande como la bandeja
de horno

La receta es la básica pero con el azúcar moreno (aromatizado con canela, nuez moscada y clavo) y vainilla natural rayada. Para incentivar el tono característico de las galletas de jengibre, además de la vainilla y el azúcar moreno, le puse un poquito de colorante marrón en gel Wilton.

Se me ocurrió hacerle una pareja al muñeco de jengibre ;)

La decoración es íntegramente glasa. Blanca y coloreada en rojo y verde. Mi amiga las quería tradicionales.

Listas para regalar!

Les añadí una cadena de cupcakes de papel tapando el cerramiento, que hago con una monada de perforadora!! un caprichito craft que me regaló mi marido :*

Nos vemos los poostreees!!!

Muffins&kids by Lékué

Hola reposter@s!

Qué tal vuestros dulces??

Mi última compra, este kit para kids!!

Lo pasamos en grande haciendo muffins con los peques!! el recetario es perfecto y sencillísimo para que los niños puedan hacer sus madalenas. Medidas perfectas para las 6 cápsulas de silicona que trae. Por cierto, nada que ver con las que había probado antes... en éstas no se deforma la masa al crecer!!

Contiene: Recetario, pala silicona, decopen,
6 cápsulas de silicona

Decorada con choco fundido y confetti vahiné

Pones los ingrecientes 'húmedos' por un lado (éstos los batí yo) y los secos por otro. Ellos sólo tienen que mezclar y meter en los moldes. Nosotros usamos el gadget de hacer bolas de helado para poner la masa en las cápsulas, mucho más manejable tanto para adultos como para niños.

Decorada con glasa

Muy recomendable para iniciar a los niños a la repostería o en la cocina en general. Además son ideales para llevar al cole sin el papelito que siempre les cuesta un poco más desmoldar cuando son peques.

Nos vemos los poostreees!!!

Pan de centeno, chocolate y cacahuetes

Hola reposter@s!

Qué tal vuestros dulces??

A la receta de siempre añado conguitos y tengo un delicioso pan de choco con cacahuetes!!!

Nos vemos los poostreees!!!

Galletas y galletones para Abril

Hola reposter@s!

Qué tal vuestros dulces??

El osito con su miel, ñam, ñam!!

Mariposas malvas

El sábado fuimos a ver a nuestra primita pequeña Abril. Está preciosa!!! hacía mucho que no la veíamos y nos pareció increíble lo mayor y despierta que estaba. Como diría mi grande, 'qué preciosa, verdad mami??'

Su mami, nos agasajó con mil platillos, todo riquísimo y nosotros llevamos las cookies americanas y estas galletas de las fotos. Son monas, verdad??

Nos vemos los poostreees!!!

Cookies decoradas en blaugrana

Hola reposter@s!

Qué tal vuestros dulces??

No es que sea del Barça, es que encuentro que estos colores son bonitos juntos!! cuánto daño ha hecho Papá Pitufo...

Nos vemos los poostreees!!!

Tarta spiderman

Hola reposter@s!

Qué tal vuestros dulces??

Anoche le hice una tarta a mi pequeño por su santo. No hacemos fiesta y excepto los abuelos, nadie regala nada. Lo que sí hacemos es una cena especial, una comida especial o como hoy, una merienda especial.

Por dentro es de chocolate con butter cream de nutella
y mermelada de arándanos.

Esta mañana, al levantarse, le hemos felicitado todos, y al enseñarle la sorpresa para esta tarde, la mira muy sorprendido, acto seguido, arruga la frente y me dice: 'yo la quería de batman!!' Será la próxima!! jejejeje

La combinación de bizcocho de chocolate con buttercream de nutella y mermelada de arándanos recordaba mucho a los pastelitos Tigretón!! rico de vicio...

Nos vemos los poostreees!!!

Cookies manzanas de Blancanieves

Hola reposter@s!

Qué tal vuestros dulces??

Puedo asegurar que estas manzanas son primas hermanas de la de Blancanieves... qué os parece??

Son de glasa real, ñam, ñam!!

Una idea genial para llevar a la profe, en lugar
de la manzana 'fruta' de antaño, no? :D

Nos vemos los poostreees!!!

Cookies de la mascota de clase.

Hola reposter@s!

Qué tal vuestros dulces??

A mi pequeño le ha tocado a Pepito, el topito, la mascota de clase! Hemos pasado el fin de semana con él y hoy domingo, al despertarse le he sorprendido con galletones del muñeco... se ha entusiasmado!!!

Nos vemos los poostreees!!!

Cookies de pitufos.

Hola reposter@s!

Qué tal vuestros dulces??

Galletones de pitufos. Porque han vuelto!!! bueno, yo creo que nunca se fueron...

Nos vemos los poostreees!!!

Cupcakes con almendra y buttercream color melocotón

Hola reposter@s!

Qué tal vuestros dulces??

Deliciosas cupcakes de base vainilla y almendra molida con buttercream coloreado!! los corazones son de Dr. Oetker.

Bonitas? sí!! Ricas? más!!

En la mesa, listas para degustarrrrrrrrrr!
de las once, nos pulimos 6 en el desayuno...

Como veis, no es buen momento para el chocolate,
 blanquea...

Versión mini y sin buttercream. Así podrán llevarlas
al cole, si queda alguna para el lunes, claro...

 RECETA DE CUPCAKES, hice 12 minicupcakes y 11 cupcakes standard:

• 115 gr mantequilla temp. ambiente
• 180 gr azúcar
• 2 huevos M temp. ambiente
• 225 gr harina con
• 10 gr levadura
• 2 gr sal
• 125 ml leche
• 95 gr de almendra molida
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la MASA del cupcake:

Batir la mantequilla y el azúcar hasta que blanquee a varillas.

Incorpora un huevo, bate, incorpora el otro, bate. Incorpora cucharada a cucharada, batiendo la almendra. Incorpora la harina (con la levadura y la sal) tamizada en dos veces alternando con la leche (y la vainilla incorporada). Bate hasta que todo esté homogéneo.

Coloca la masa en las cápsulas de papel y éstas en el molde de madalenas (así no se abren y quedan perfecta para decorar). No llenes mucho más de la mitad de la cápsula.

Se hornea unos 20 min a 180ºC, arriba y abajo, o hasta que doren y el palillito salga limpio. Reserva hasta que enfríen completamente.

RECETA BUTTERCREAM VAINILLA

• 225 gr de azúcar glass tamizada
• 125 gr mantequilla sin sal
• 1 cucharadita vainilla
• 3 cucharaditas de leche o nata líquida
• colorante en gel, tono melocotón, de Wilton.

Bate con barillas todo junto, 4 minutos velocidad media.

Decora con la buttercream las cupcakes, cuando enfríen, y con una boquilla Wilton 1M, así te quedará la flor como en la foto. Dibuja una espiral comenzando por el centro. En el extremo exterior de la espiral decora con 2 corazones de chocolate (o lo que quieras, o nada...)

Nos vemos los poostreees!!!

Galletas bautizo II

Hola reposter@s!

Qué tal vuestros dulces??

Galletas para un bautizo doble. Decoradas con fondant, sprinkles, granas de azúcar y texturizadores. Personalizadas con los nombres de los niños. Bonitas, no??

Nos vemos los poostreees!!!